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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

永和踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。北屯酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺中踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺中踏輕酸菜魚推薦

山里的月亮最圓最亮，真的。 一瀉銀白，漫無邊際灑落大地。你可以清楚地看到：憨厚的山巒，淳樸的土墻，溫婉的炊煙……多么親切的笑臉和健康的心跳。甚至可以嗅到一股撲鼻飯香，勾起久違的興奮。 這是五月。飽滿的麥穗不像九月的水稻一樣低垂著頭，而是精神抖擻地將頭高昂著。當山風一陣陣拂過，就搖頭晃腦地哼唱起一支明快的小調。 今夜，漫山遍野的麥子沉浸在月光里，閃現出柔和的光芒。山風領著麥浪，向一個又一個山頭發起沖擊，猶如被颶風拋得高高的潮水拍打在根系牢固的礁石上。 靜坐于麥浪中央，看著整齊的麥陣吹響沖鋒號向前行進，你會涌起一股當年紅軍在這里英勇戰斗的豪情。 你可以聽見麥們俯耳之間竊竊私語的交談。肯定有誰在商量著如何將成熟的女兒遠嫁，并且馬上有一些飽滿麥粒羞紅了臉，在明亮的月光下遮也遮不住。 往年這個時候，都是爹娘在守望并最終迎娶這些過門的媳婦。熱烈的季節，過度的操勞，鋒利的麥芒一定又在臉上刻下歲月的痕跡。 今夜，你只能站在月光下，懷想遠遠的山村，感受著麥浪一陣高過一陣，直至涌出模糊的雙眼。 >>>更多美文：心情隨筆

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小學階段是習慣養成與培養的關鍵期，特別是一二年級，一張白紙好作畫，他們年齡小，具有很強的可塑性，自我認識還未形成，容易聽取大人的建議，因而培養各種良好的習慣最容易見效。進入青春期后，獨立意識越來越強，且很多習慣和價值觀逐漸形成，很難通過訓練改變。 正如某校“好習慣手冊”中十條好習慣，就特別適合一二年級學生習慣養成訓練。其中大多是生活與衛生習慣，對于開啟寶貝們獨立能力的大門起到重要作用；還有大量“敬語”的使用習慣，讓習慣養成不單單是一種行為的約定俗成，更能在長輩與孩子敬語的交流中形成一種能量的流動，這種能量不僅是對他人的尊敬，在頻繁的使用中更容易感受到他人對自己的尊重，久而久之從他愛到自愛的轉變，也是對自尊自愛的一種潛移默化。 好習慣養成后也不單單表現為個人品行的美好，在家庭、班級、學校等集體中更是一種文化的體現：好習慣經得住時間和空間的考驗，好習慣是一種能量的流動，好習慣貴在傳承，集體在好習慣的氛圍中更能發揮它的力量。這也是為什么家長們總是感慨孩子在學校比在家里“聽話、好管”的原因之一。所以，要營造孩子在家的好習慣氛圍，全家總動員養成好習慣是很有效的，家長首先以身作則，可以從簡單的習慣做起，如某校“好習慣手冊”中的十條習慣。 在當下國學之風回歸的時代，巧用經典與孩子互動學習也是不錯的途徑，比如一二年級的《弟子規》：置冠服有定位，長者先幼者后等等，熟讀背誦之后，在生活的點滴中遇到機會時可以不露痕跡地應用與影響。 隨著年齡的增長，孩子的身心都會發生很大改變，所以根據年齡分階段養成不同的好習慣也是不錯的選擇，如三四年級生活逐漸獨立的習慣，高年級人際交往、社會參與等習慣。在眾多影響習慣養成的條件中，“堅持”是最可貴的，也是最重要的，習慣的養成至少要連續經歷21天，如果是習慣的轉變需要的時間就更長了，而且是不間斷的，在長期反復的訓練和強化中才能建立神經元的鏈接，使行為成為自動化的。對于小學生來說，師長與社會的監督與促進是極其重要的，所以，希望孩子養成好習慣，家長做好“堅持”的準備是起決定作用的。 著名教育家葉圣陶先生說過，凡是好的態度和好的方法都要使它化為習慣，只要熟練得成了習慣，一輩子也用不盡。 >>>更多美文：感悟

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